1.外排式（W）：抽吸室内的油烟气体、经分离油雾后通过管道排出室外
2.循环式（X）：抽吸室内的油烟气体、经过滤装置清除油雾和气体，重新返回室内
3.两用式（L）：既能装上过滤装置做循环式使用，又能拆除过C、按风机结构分类1、轴流式：气体轴向进入风机叶轮后，近似的在圆柱形表面上沿轴线方向流动
2、离心式: 气体轴向进入风机叶轮后主要沿径向流动，或称径流式
3、混流式：在风机叶轮中，气体的流向处于轴流式和离心式之间，近似沿锥面方向流动，或称斜流式D、按操作方式分类1、手动式：每项功能操作通过人的动作来实现2、自动式：许多功能通过程序设定和传感探测自动实现E、按抽吸方式分类1、顶吸式：抽油烟机的进风口平面在水平上2、侧吸式：进风口平面在铅面上，或与铅垂面成一定的角度F、 按结构款式分类
1、深型式：有较深的集烟罩，吸油烟高度一般在300mm以上
2、薄型式：集烟罩较浅，吸油烟高度一般在200mm左右3、近吸式：灶台后上侧近距离抽油烟机的机型4、抽拉式：装有可以改变集烟腔大小的活动部件，如面板可以开合的一样，或集烟罩可抽拉的5、塔式（欧式）：外观造型像金字塔，造型高雅，用材优良，做工精细。上部有金属材料制成的风机和出风管外罩，一般长度为900mm。
